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作者：羊鑫旺 来自：山东省济宁市汶上县

炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，我最喜欢吃的就是妈妈炒的鸡蛋。

首先，准备鸡蛋和一些配料，如盐、胡椒粉等。妈妈会先打散鸡蛋，并加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。接着，妈妈会在锅里倒入适量的油，等油热了之后，将鸡蛋液倒入锅中。然后，用铲子迅速翻炒，让鸡蛋煮熟，但不要煮过头。

炒鸡蛋的口感很好，外酥里嫩，味道鲜美。我最喜欢的是加上一些葱花，这样更加香味扑鼻。

除了口感好，炒鸡蛋还有很多的好处。首先，它是一道营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质和维生素。其次，炒鸡蛋制作简单，不需要花费太多时间。最后，炒鸡蛋还可以搭配各种不同的配料，如西红柿、豆腐、虾仁等，制作出更多美味的菜肴。

总之，炒鸡蛋是一道美味又实用的家常菜。我喜欢它的味道，也喜欢它给我们带来的营养和快乐。