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• 空气炸锅对厨房新手友好嘛，到底好不好用呢
• 空气炸锅内胆凹进去影响使用吗
• 网红空气炸锅，到底是真神还是一个“坑”
• 韩国报道空气炸锅会致癌，空气炸锅究竟是“神器”还是“坑货”
• 我想买个空气炸锅，但是网上说危害大，是真的吗不敢买了
• 李佳琦带货频频翻车，空气炸锅质量被投诉，李佳琦为什么开始飘了
• 到底该不该入手空气炸锅和微波炉呢
• 帝伯朗彩屏空气炸锅靠谱吗在沈涛直播间抢了个，结果收到货发现启动键怎么按都没有反应啊！
• 买了个空气炸锅是坏的看板不给退钱咋处理
• 空气炸锅可以用烤箱代替吗

? ? ?空气炸锅可以把它看成一个小型烤箱，可以用来烤制食物。操作起来对新手还是很友好的，而且非常方便。不仅可以做普通的油炸，类似蛋糕、披萨之类的零食与小吃也可以用空气炸锅完成。

? ? ?但空气炸锅也有不足之处，那就是油炸的食物还是不太健康，虽然相比烤箱和传统油炸好一些，但还是少吃为好。

空气炸锅对厨房小白还是很友好的

? ? ?我自己也是一个不会烧饭的人，有时候在家煤气都不敢打，但也可以自己弄点土豆炸薯条或者薯饼吃。在我看来，空气炸锅算是厨房小白的终极福利了。

? ? ?操作起来也很简单，一般来说使用之前空气炸锅需要先预热5分钟，这时候我们可以准备以下食材。预热时间结束后，把食材放入炸篮，把煎锅推回去，设置好我们需要烹饪的时间就可以了。

? ? ?有时候某些食材为了受热均匀是需要不断翻动的，我们也只需要拉出来翻动几次再推回去即可，热气也是不会烫到手的。等到时间结束后，就可以享用美食了。

? ? ?因此，对于厨房小白来说，没有什么煤气之类的东西，只需要把食材放进去等就可以了，没什么操作含量，上手起来也很方便。

空气炸锅也确实能带来便利与好处

? ? ?首先，空气炸锅烹饪会减少食物本身的油脂含量。在工作的时候，通过产生高速的热空气对流，可以促进食物本身的油脂析出。一般可以减少食物20%-50%的油脂含量，通俗点说就是稍微健康一点。

? ? ?此外，空气炸锅的烹饪温度可以自己控制。相比于油炸的温度无法控制，使用空气炸锅的时候，可以尽量在保证烹饪效果的同时降低烹饪温度。

但空气炸锅食物也不能天天吃

? ? ?上面提到空气炸锅更低脂、健康，但不意味着空气炸锅就是完全健康的食物。本质上，所有的油炸、烧烤等等，都是营养学上所谓的垃圾食品。食材一旦经过高温烘烤后，内部的营养成分会流失，我们无法从这类食物中获取到相应充足的营养。

? ? ?此外，高温烘烤还会产生一些油烟，它们附着在食物上，长期使用可能会造成人体氧化抗氧化的平衡。

? ? ?不仅如此，食物在高温加热情况下有可能会产生一些对人体有危害的化学成分，比如丙烯酰胺：一种被IARC列为2A类致癌物的成分。但目前对人体的致癌性缺乏充足证据，只是基于实验动物的致癌性数据。

那我们平时应该怎么使用呢？

? ? ?其实我们也不必担心空气炸锅，换做普通的炒锅、烤箱，也是一样有风险的。因为只要食物中有还原糖和蛋白质，一旦涉及到高温烹饪，都会产生这个反应。

? ? ?所以不必去担心空气炸锅会致癌，偶尔换换口味扎扎薯条什么的总比你去快餐店买薯条安全些。不过，建议在日常生活中，还是少吃油炸食物，多吃点新鲜蔬菜。

? ? ?总而言之，空气炸锅是对像我这样的厨房小白最大的福利了，可以不用自己下厨就可以吃到美食，操作也很方便。但我们仍需注意，还是不要天天吃这种高温烘烤出来的东西，有些还是并不健康的，合理使用最好。

影响的。一旦这样就需要立即停止使用，以避免发生不必要的危险。空气炸锅是一种高科技烹饪工具。其原理是用空气替代原本煎锅里的热油，用近似太阳热风的对流加热，以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流，让食物变熟，同时热空气还吹走了食物表层的水分，令食材无需滚油也能达到近似油炸的效果。

去年年底，就有报道称空气炸锅的“健康”标签被摘了，原因是里面还有致癌物质。

那我们现在市面上卖的这么火，和油炸相比起来用油少又健康、方便又好吃的空气炸锅，买回来是真的神器还是用着就是一坑呢？我们今天来分析一下。

一、原理

空气炸锅的原理就是通过加热顶部的而空气，然后快速加热形成锅里面的空气对流，温度迅速升高，代替了原先用油炸制的方法，是一种现在比较新型的技术，要说起来，它跟吹风机还有真有点像，相比传统的油炸方式，显然这种将食物放进去就能得到美味的空气炸锅更有市场，还不用担心溅油，是多少美食爱好者、怕肥胖者、厨房小白的心头好。

二、好用还是坑

空气炸锅首先，占地面积是比较小的，随拿随用，不像烤箱那样，这么大个块头，占地方。

第二是，空气炸锅预热时间短，市面上的空气炸锅快的两三分钟，慢点的四分钟就可以加热制作了，比烤箱用时要短一些。

第三，是它控油的优势，空气炸锅里的很多食物都能靠自身分泌的油脂来做到控油效果，但是大家要知道，热量不止来自食物的脂肪，还有蛋白质和碳水化合物。所以像一些自制薯条可能做出来的热量还要比油炸锅高一些。

第四，空气炸锅后期的清理方便，如果油炸，后期这么多油还有厨具都得处理干净，但空气炸锅垫上湿巾后，清洁做起来就比一般的炸锅省事多了。所以可以算得上是懒人福星。

但是空气炸锅也不等同于健康，油变少了，只是热量比普通的油炸低一些，但还是避免不了高温，加上和油锅相比，耗时更长，食物也不一定更健康。

空气炸锅的烹饪方式还是存在健康风险，营养成分也低。

再说说文章开头说的致癌物质，这是丙烯酰胺，它是高温食物不可避免的致癌物。只要温度超过120℃就有可能生成，更别提空气炸锅180-200℃的温度了。

三、空气炸锅和烤箱的区别

因为空气炸锅里面就是一个托盘+一圈一圈的电热管，看上去不就是一个烤箱吗？

于是我们来看一下它和烤箱的区别~

以鸡腿为例，简单腌制完成后，用相同的步骤：预热五分钟，拿出来再烤十分钟，之后裹上蛋液和面包糠，再完成后拿出来。

烤箱不管烤什么东西都有烟，但空气炸锅好像就没有。

但它太吵了！因为上面吹风，把热气全部往下吹，所以噪音还是蛮大的，之前说过的类比吹风机，朋友们还记得吗？这就有点像了~

成品之后，可以看到空气炸锅的鸡腿外表比较糊，也比较干，就好像是被风干了一样。

而烤箱的拿出来有很多的汁水~

关于味道：空气炸锅出来的外皮很脆，但吃着很干；烤箱吃着味道会比空气炸锅好些，不会吃着干巴巴，味道更丰富些。

所有步骤和时间都一样，空气炸锅还是吃着味道普通。当然了，这个只是以鸡腿为例，不排除还有其他食物空气炸锅更加好。

总结：虽然说空气炸锅可以代替油锅起到做菜的效果，还能打着健康的旗号，但个人觉得不管是什么方式，这种“油炸”类的食物大家还是控制一下，虽然空气炸锅本身没有致癌物，但难免会有人用错误的方法进行操作，导致后期出现一些不太好的结果。

随着生活水平的提高，标榜“低脂肪”、“无油烹饪”的网红空气炸锅也迅速爆红，各大平台的空气炸锅销售份额迅猛上涨。在不使用油脂的情况下，用空气炸锅做出来的食物依然保留了鲜香酥脆的口感，既满足了吃货们的口腹之欲，又不会加重身体的负担，速度快效率高，所以好评如潮。

然而，央视财经《经济信息联播》报道，韩国消费者院的一份关于空气炸锅的检测报告显示：空气炸锅在烹饪过程中会产生致癌物，损害身体健康。“空气炸锅”致癌的言论不胫而走。但是，空气炸锅不需要用油，也没有明火，为什么会产生致癌物呢？到底是锅有问题还是烹饪环节出了问题？用空气炸锅做出来的食物还能吃吗？要想解决这些问题，我们不妨先了解空气炸锅的工作原理。

空气炸锅的烹饪原理――高速空气循环

传统的油炸需要利用油温将食物表面的水分汽化后蒸发，通过高温由外至内传到热量，达到烤熟的目的。但是，空气炸锅不需要用任何油脂，而是利用空气的高速循环来炸熟食物，相当于一个简易版烤箱。它的顶部装有管状的食物烘烤加热器，配备了大功率的风扇，炸锅中间有一个烤盘。

加热器能够使锅内温度迅速升高至200℃左右，通过风扇使热量吹向食物以及各个位置，在一个密闭的空间内形成高温和快速循环的漩涡热流，将含油食物本身的油脂逼出来，使表面水分汽化；炸篮中的导风槽加速空气的流动，进而带走锅内的水汽，使食物变熟的同时，表面变得焦黄，也兼具酥脆的口感。

从工作原理来看，空气炸锅确实不需要过多的添加物就能做出美味的食物。那么，韩国关于空气炸锅致癌的报道又是怎么回事呢？

韩国媒体报道称空气炸锅会致癌，究竟是怎么回事？

韩国消费者院抽检了10款空气炸锅，检测过程中按照使用说明书的方式炸薯条，将冷冻薯条放入空气炸锅后，把温度控制调到200℃。检测结果显示：抽检的10款空气炸锅中，有4款炸出来的薯条经检测后，丙烯酰胺超标，有的甚至超出了欧盟安全标准的2倍！欧盟关于薯条的丙烯酰胺含量标准为500μg/kg，超出即为不合格，或是有损害身体的可能性。

于是，“空气炸锅致癌”的说法也开始广为流传。无独有偶，中国香港消费者委员会也进行了一份空气炸锅的抽查结果。抽查项目包括安全及使用性能等，过程以12款空气炸锅为抽检样品，价格最低为298港元，最高为2080港元。

而在烹炸急冻薯条的环节中，按说明书烹炸出来的薯条，有6款被检测出含有丙烯酰胺，含量全都超出了欧盟的基准水平。而且，有检测数据显示，非洲炸薯片的丙烯酰胺含量高达9.125J/kg，而油炸薯片的丙烯酰胺含量则为3.709J/kg。这表明：空气炸锅所制作出来的食物，丙烯酰胺含量远高于油炸食物，对人的损害会更大！这些抽检结果瞬间引起了轩然大波，空气炸锅致癌的言论也愈演愈烈。

空气炸锅做出来的食物会致癌吗？还能吃吗？

事实上，人们认为空气炸锅致癌，主要是由于丙烯酰胺。丙烯酰胺是一种无色无味的有毒化合物，对人具有潜在的神经毒性、生殖毒性以及遗传毒性。低剂量接触可能会引起嗜睡、失忆或者出现幻觉等现象，短时间内大剂量摄入可能会引起急性中毒，严重的还会导致畸形，具有致癌性。

丙烯酰胺于1994年时被列入世卫组织国际癌症研究机构（IARC）2A类致癌物的名单中，基于动物具有充足的致癌证据，对人可能具有致癌性。基于这样的认知，但凡含有丙烯酰胺的东西，都会被打上“致癌”的标签，但实际上，这种认知是错误的。

丙烯酰胺位于2A致癌物的行列中，但这并不代表一定具有致癌性，因为其对人的致癌证据并不充足，并未形成定论，致癌性比香烟、槟榔和酒精还低。其次，丙烯酰胺广泛存在于多种食物中。有人研究了市场上的350种食物，发现其中大部分都含有丙烯酰胺，例如咖啡、煎饼果子、面包和油条等；土豆和谷物等不含丙烯酰胺的食材在烹饪后也会产生不同含量的丙烯酰胺。

据数据显示，合国粮农组织和世界卫生组织报告中，丙烯酰胺在日常生活中每天的平均暴露量为1μg/kg，而我们每天摄入的丙烯酰胺含量约为0.38μg/kg，不需要过多担心。最后，丙烯酰胺并非只在空气炸锅做出来的食物中存在。研究结果证明，烹饪时，不管什么锅，只要温度高于120℃，都会产生不同剂量的丙烯酰胺，天冬酰胺和还原糖发生的美拉德反应也会产生丙烯酰胺。所以，若是将丙烯酰胺作为判定空气炸锅致癌的标准，这是极其不合理的。

此外，也有“空气炸锅内胆致癌”的言论，认为内胆中含有特氟龙或陶瓷，高温下容易析出全氟辛酸，具有致癌的危险。特氟龙的分解温度在300℃以上，空气炸锅的温度一般最高不超过200℃，所以完全不需要担心。总而言之，空气炸锅制作出来的食物是可以放心食用的，但是，使用空气炸锅后要注意清理干净，炸烤类的食物也还是少吃为妙。

空气炸锅，是一种可以用空气来进行“油炸“的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，用近似太阳热风的对流进行食物加热，以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流，让食物变熟;同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。从空气炸锅的原理来看，它的卖点是“无油烹饪”。前不久央视报道，12月25日，韩国消费者院公布了一份检测报告显示，空气炸锅在烹饪过程中同样产生危害健康的物质。该项检测按产品说明书制作薯条，把冷冻薯条设置于200℃的高温，结果显示：10款空气炸锅中有4款炸出来的薯条致癌物质丙烯酰胺超标，最严重的是欧盟安全标准的两倍。实际上，任何高碳水化合物在＞120℃的高温作用下都会产生丙烯酰胺，无须油脂的参与。而空气炸锅的说明书里，制作炸薯条的推荐温度为180℃~200℃之间远远高于120℃，因此，空气炸锅制作食物的时候，高温作用下同样可以产生致癌物质，不见得比其他烹饪方式更健康。丙烯酰胺是一种无色、无味的透明状晶体化合物，有剧毒，人体短时间大剂量高浓度摄入可引起急性中毒。1994年，国际癌症研究机构把丙烯酰胺列为2A类致癌物。2002年，瑞典研究人员首次在油炸马铃薯中查出丙烯酰胺的存在，进而发现，高碳水化合物及低蛋白的植物性食物（如马铃薯、饼干、咖啡、油条、糕点面包、麻花等）在120℃以上高温处理后可产生大量丙烯酰胺。有报道检测发现，油炸薯片的丙烯酰胺含量为3.709J/kg，非油炸薯片的丙烯酰胺含量为9.125J/kg，约为油炸的三倍。这提示了：空气炸锅制作出来的非油炸薯片，比传统油炸薯片产生的丙烯酰胺更高！

李佳琦出问题是必然的，倒也不能说他是飘了，他在选品上没那么严格是肯定的，最开始他是靠推销口红出身，在推销其他产品上，难免会有疏漏，要想做到万无一失的确不可能，不过这并不能成为他在选品上不严格的借口。

1、产品多导致选品不严，费用成为产品出圈唯一标准

对于整个是用试用圈、美妆圈、推广圈来讲，即使你是一个只有三十几万粉丝的小博主，两个星期以内收到的试用品都可以高达十几个，甚至上百个，有时候一天就能收到10个左右，每天收10个真的可以用得完吗？真的可以在屏幕面前对大家说自己用到空瓶吗？很明显是不可能的，但是人总要吃饭的，所以他们会选择昧着良心来进行选品推广。

李佳琦自从火了以后，基本上什么方面的东西都在推，他身为一个大博主，一天内能收到的试用产品，随便也得几十个甚至上百个吧，他怎么可能每个都去试用，有些小品牌，他甚至放在一边看都不看，这个时候就看哪个商家出的费用高了，品牌方愿意出钱，李佳琦在试用之后发现没什么大问题也愿意推广，但其实现在有很多产品都是宣传和事实不符，所以导致李佳琦在推荐方面频频翻车。

2、频频翻车口碑损伤，基本保障应该做全

比如著名的“不粘锅事件”，李佳琦推荐了一款锅，号称绝不粘锅，但是在现场演示时，状况百出，锅的质量体验感极差，很多人都讽刺李佳琦睁眼说瞎话，为此，他也只好出来道歉。

还有李佳琦所推广的羽绒服，号称全网最低价，但是很多网友发现，李佳琦那根本不是最低价，甚至还有被坑了的嫌疑，李佳琦没有办法，对此也只能出来做退货处理。

最近李佳琦推荐的山本空气炸锅，推广时吹得天花乱坠，很多粉丝由于相信他的人品，买来后频频出现E01机器故障，不少粉丝在很多公共平台公开发言，不会再相信李佳琦，李佳琦每晚都在直播，每晚都在推荐好用物品，所谓的好用物品，他有真正的体验过吗？从时间上来讲本就不可能，粉丝在那里买东西，要的只是一个保障，如果连基本的保障都无法做到，那要谈什么口碑呢？

个人认为微波炉更实用本人两个都买了。使用频率是微波炉大于空气炸锅。先说空气炸锅，一般都是用来做薯条、鸡块、鸡米花、油爆大虾、炸鱼炸丸子之类的，空气炸锅的好处就是省油，炸出来之后就是油脂少，优点就是方便省油，按好时间就可以。缺点就是炸出来食物味道和真正油炸出来的味道还是有区别。这就像没有咖啡因的咖啡，没有肥肉的五花肉，有其外形而无灵魂，不讲究只是将就。另外，火候不好掌握，另外体积相对于烤箱比较小。相对于越来越研究健康美食的人，谁天天吃薯条鸡块呢？再来说说微波炉微波炉在家用中主要是加热功能，加热牛奶，剩饭剩菜是小瞧了微波炉。其实微波炉的功能很强大，并且现在很多微波炉的功能也有烤箱的功能，并且现在的三口之家，说实话，随着现在生活节奏的加快，短平快解决早餐才是王道，满足孩子和家人，还要不能迟到，宝贵的清晨时间就可以交给微波炉，它是做早餐的最佳拍档。比如早餐可以给孩子做蛋糕。准备一个马克杯，放进低筋面粉、鸡蛋、砂糖，搅拌放入微波炉，微波炉加热就可以，出来的就是杯子蛋糕，还可以加入巧克力粉、抹茶粉等。还可以做鸡蛋羹，土豆泥、清蒸鱼等等，都是清淡好吃，快手餐。所以结合使用率和时间来说，微波炉最适合购买，喜欢烤箱的可以买一个烤箱功能的微波炉。关于家庭小家电，很多都是坑，什么破壁机、搅拌机、豆浆机、面包机、面条机、磨豆机、咖啡机，狭小的厨房空间能否装下这些，买前手指头数一下一年里的使用次数，购买需谨慎。

泻药~我和楼主一样，在沈涛直播间也买了帝伯朗智能彩屏空气炸锅~收到的时候弄了半天就是没有办法烹饪orz,气得我差点就要退款，后来问了帝伯朗家的客服，发现原来是我不小心打开了他家的童锁功能，解锁一下就好了，楼主可以看看是不是刚好你也点在童锁上啦！至于明星带货是不是正款这点可以大大放心，现在没有哪个明星傻到带假货，他们不要面子的呀！帝伯朗家是国家3c认证，还通过SGS数据试验室，所以质量没事，安啦~

报消费者协议处理。如果是产品质量问题，建议保存好相关证据与经营者协商。协商不成，可以报消费者协会调解处理。调解不成的，可以向相关人民法院提起诉讼处理。空气炸锅，是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟。同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。

空气炸锅可以用烤箱代替空气炸锅就是用空气替代原本煎锅里的热油,用近似太阳热风的对流加热,以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流,让食物变熟;同时热空气还吹走了食物表层的水分,令食材无需滚油也能达到近似油炸的效果。家用烤箱，一般30L以上，体积比较大，本身倒是也还好，就是烘焙模具多的啊，很占地方；功能比较多，尤其做烘焙，简直是一大乐趣，入烤箱的很多都是想入烘焙坑的；做出的食物口感很好，多汁多油，从此减肥是路人。。。空气炸锅，相对而言，容量很小，能做的东西有限，大的也就10L吧，再大就失去热风循环优势了；功能就是主打煎炸做菜，一些肉类产品，不刷油就可以烤啦，部分产品去油率可以达到90%以上，对减肥健身人士友好；食物和油炸口感类似，所以叫炸锅，但是少油，有些没做好的就很干，不如烤箱口感好！所以综上所述，空气炸锅不能完全代替烤箱！但是不入烘焙坑的，只想偶尔做些烤肉啊，牛排啊，鸡腿啊，小蛋糕啊什么的是完全够的，而且含油少，更健康，并且价格也比家用烤箱便宜，只是口感不如烤箱而已，还是非常推荐的一款厨房小家电。

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空气炸锅和烤箱哪个危害大 空气炸锅危害大还是烧烤危害大

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空气炸锅会致癌吗？

专家：关键是改变烹饪方式

解惑专家：广州市红十字会医院肿瘤科副主任医师、肿瘤学博士后王林

“万物皆可炸”，炸鸡翅、炸薯条、炸排骨……想起这些，你是不是马上就口水直流？如今，空气炸锅成了“网红”电器，无油、低脂、不上火的空气炸锅让喜爱油炸食物的朋友们如获至宝。但也有不少人感到困惑，既然是“炸”，空气炸锅炸出来的食物健康吗？会致癌吗？如果非要用空气炸锅，如何使用才更健康？记者特意采访了广州市红十字会医院副主任医师、肿瘤学博士后王林。他表示，空气炸锅是利用高温来完成食物加热的，因此，在烹饪食物的过程中有可能会产生一些对人体有危害的化学成分如丙烯酰胺，但它在我们饮食中的平均暴露量(即摄入量)很低，抛开剂量谈毒性是不科学的。“与其担心空气炸锅致癌，还不如改变烹调方式，少煎烤炸，尽量通过蒸、煮等方式烹饪食材。”

文、图/广州日报全媒体记者张青梅 通讯员孙冰倩、胡颖仪

栏目策划/广州日报全媒体记者曹腾、温俊华

空气炸锅相当于强力版吹风机

王林介绍，我们首先要了解一下空气炸锅的工作原理，它使食物变香脆的秘诀，并不是通过“炸”，而是“烘烤”。空气炸锅内部的加热管和风扇，可以让锅内热空气高速循环。在吹热风的过程中让食材高温脱水，同时将其表面烘得酥脆，达到“煎炸”的效果，相当于一个强力版的吹风机，或是带风扇的烤箱。

依赖于其“高速循环空气”技术，使用空气炸锅烹饪像肉类、海鲜类等本身就含有油脂的食物，无需过油；而烹饪蔬菜等不含脂肪的食物时，只需要在其表面刷上一层薄薄的油，同样可以赋予蔬菜光洁油亮的表观。对比真正的用油煎炸，用空气炸锅的确能够减少油的摄入，确实相对健康一些。

抛开剂量谈毒性不科学

王林介绍，针对“空气炸锅炸出来的东西会致癌”的质疑，他特意查阅了很多资料。最早的质疑来源于2019年12月韩国消费者院公布的一份检测报告。报告显示，把冷冻薯条置于200摄氏度以上的高温，再按照产品说明书来烹饪的话，10款空气炸锅中有4款炸出来的薯条中检出“丙烯酰胺”含量超标；后央视也曝光了空气炸锅致癌的潜在危害。

王林介绍，丙烯酰胺的确是一种致癌物，已被世界卫生组织国际癌症研究机构(IARC)列为2A类致癌物，也就是说它是导致人类癌症的证据不明确物质，严格意义上，它的致癌作用仅仅是一种可能性。

丙烯酰胺普遍存在于每日饮食当中，只是含量多少的问题。加热食物时只要温度超过120℃，就会产生丙烯酰胺类的疑似致癌物。而空气炸锅工作时，容器内部温度在180℃~200℃之间，确实有产生2A类致癌物的可能性。

我国曾有学者对市场上近350种食品进行过相关研究，结果发现，丙烯酰胺在绝大部分食品样品中都能检测出来，但它在我们饮食中的平均暴露量(即摄入量)却比较低，达不到致癌的标准，“所以抛开剂量谈毒性都是不科学的。”

而且，空气炸锅本身只是一个加热工具，如果非要说致癌，即使不用空气炸锅，用普通的锅具来高温煎炒、油炸、红烧等，如果温度超过120℃，都有可能出现丙烯酰胺。

调整烹饪方式才是关键

王林表示，与其担心空气炸锅制作食物会产生出丙烯酰胺，还不如调整烹饪方式，控制和少吃煎、烤、炸的食物，尽量通过蒸、煮等方式烹饪食材，保留食物本身的味道和营养，也更天然健康。以下几点要特别注意：

首先，尽量少吃高温油炸类食品。油炸食品往往油脂含量过高，属于高能量食物，吃太多容易造成能量摄入过量。

其次，使用空气炸锅时温度不要设定太高，尽量在120℃内，制作时间也不要太长，最好控制在10分钟左右(像素食类一两分钟，荤菜类视食材厚薄不同略有区别，一般只需炸到表面微黄、未焦即可)，也可避免生成过多潜在的有害成分。

最后，要注意调味料不要使用太多，尤其是盐类。