1900年，当八国联军打到八里桥的时候，天还未大亮，慈禧就已经带着光绪还有李莲英等人一起坐着逃向了西边。逃亡路上条件艰苦，令慈禧备受折磨。在慈禧到了山西大同之后，为了吃一只鸡，居然还花了五千两白银，这又是为什么呢?

慈禧在宫里的时候，生活极度奢侈，她们出逃的时候也带了大量的钱财。可是此时正值战乱，百姓们也在纷纷逃亡，即使带的钱很多，也根本没有地方可以花。也就是因为这样，吃饭都成了问题。怀来县吴永奉上的粥和蛋都被慈禧视作美味，并给他升了官。

慈禧从怀来县离开后，便前往大同。大同的知府齐福田派出去的人将这个消息带回来后，齐福田的心里就七上八下。慈禧这一路大概需要花上七天的时间，为了能够讨好慈禧好让自己升官发财，齐福田特地让师爷给他出个主意。于是，他们便决定用大同府凤凰楼的特色菜“凤趴窝”来招待慈禧。

“凤趴窝”这道菜用的是大同当地最普通的鸡，将鸡油炸后，在周围摆好蛋类食品，并用炸过的豆腐和粉条后进行装饰。这道菜的菜形相当精美，就好像一只凤凰在雪中卧着一样，仅仅是看着就能让人垂涎三尺。

齐福田认为用这道菜招待慈禧十分行得通，于是便让人找来凤凰楼的黄老板，决定商量一下具体要怎么安排。黄老板一听，便觉得生意来了，于是便给齐福田抛出一个大难题，那就是寻常的凤趴窝所用的原料都是本地鸡，但这些鸡都是给普通老百姓吃的，慈禧是何等身份，怎么能吃普通老百姓吃的东西呢?

齐福田一听，没法子了，只好咬牙拿出五千两白银，让黄老板帮忙饲养五只“八宝御用鸡”，将这种鸡作为凤趴窝的原料。

所谓的“八宝御用鸡”，实际上就是指将人参、鹿茸、灵芝、燕窝、冬虫夏草以及枸杞、红枣和银耳八种食材晒干，之后再磨成粉末喂鸡。这就有人要问了，招待慈禧不是一只鸡就够了吗，如何要用五只?正是因为齐福田担心慈禧住在大同不走，一只鸡自然不够用。

七天之后，慈禧一行人到了大同府。为了让凤趴窝做得更加满意，齐福田便把李莲英请来先尝一尝。李莲英当晚便被请了过来，一块鸡肉入口，立刻就尝出了这道菜的鲜美，吃完之后，身体之中的元气大增，他立刻询问这道菜叫什么。可是他听说菜名为“凤趴窝”之后，就变了脸色，质问齐福田是不是想掉脑袋。

经李莲英一提醒，齐福田当即吓出了一身冷汗，“凤趴窝”可不就是在讽刺慈禧不动窝也就是不作为吗。他当即将这道菜改名为了“金凤卧雪”。

次日，慈禧吃到这道“金凤卧雪”之后很满意，对齐福田大为称赞。这就不免有人问了，那些用来喂养八宝鸡的食材都有大补之功效，但是鸡吃了这些东西之后真的会变得更加美味吗?

其实这五只御用鸡在喂养的时候，因为药性太猛早就已经死了，可是黄老板并没有上报。

齐福田是一个大贪官，经常在凤凰楼吃吃喝喝不掏银子，于是黄老板就直接将这五千两扣下，就当是齐福田用来结清账单了。而黄老板给慈禧和李莲英吃的鸡都不过是普通的本地鸡而已。五千两白银吃一只鸡，黄老板稳赚不赔，

清朝上有慈禧这样只会享受的统治者，下有齐福田这种坑害百姓的官员，灭亡只是迟早的事。

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